| مؤلف | : | پیتر فلوز |
| عنوان اصلی | : | اصول و عملیات تکنولوژی فرآوری مواد غذایی |
| عنوان به زبان اصلی | : | food processing technology principles and Practices |
| موضوع فارسي | : | مواد غذایی -- صنعت و تجارت |
| ناشر | : | فرهنگ جامع ;تهران ;1375 ; ; |
| شماره راهنما | : | الف853ف / 664 |
| رده کنگره | : | TP 370 9ف8ف |