| مؤلف | : | اس. دی هولدزورث |
| مترجم | : | مسعود شفافی زنوزیان |
| عنوان اصلی | : | فرآوری حرارتی در مواد غذایی بسته بندی شده |
| موضوع فارسي | : | 1. مواد غذایی - نگهداری 2. مواد غذایی - بسته بندی 3. مواد غذایی - صنعت و تجارت 4. مواد غذایی - تاثیر حرارت |
| ناشر | : | سخن گستر ;مشهد ;1378 ; ; |
| شماره راهنما | : | ف864هـ 028/ 664 |
| رده کنگره | : | TP 371/2 4ف9هـ |
| شابک | : | 964-91437-4-2 |