| مؤلف | : | دی.دی میلر |
| مترجم | : | 1. جلال جمالیان 2. آزاده جمالیان |
| عنوان اصلی | : | شیمی مواد غذایی نظری و عملی |
| موضوع فارسي | : | 1. مواد غذایی -- ترکیب 2. مواد غذایی -- تجزیه و آزمایش 3. مواد غذایی -- کنترل کیفی |
| ناشر | : | وزارت علوم، تحقیقات و فناوری، معاونت پژوهشی، مرکز منطقه ای اطلاع رسانی علوم و فناوری ;شیراز ;1386 ; ; |
| شماره راهنما | : | ش979م / 664 |
| رده کنگره | : | TX 545 9ش95م |
| شابک | : | 964-95472-5-8 |